|
Råvarer i marts
Aubergine, peberfrugt, linser, bønner, rødfisk, skozonerødder, passionsfrugt, stenbiderrogn, lam kalv, rosmarin, peberrod, majroer, persille
Menu i marts
•
•
•
| Ristet rødfisk * Aubergine kaviar * Peberfrugt puré
Rosastegt lam/kalv * Tomatiseret bønne cassoulet
* Persille & hvidløg * Kalve sauce med rosmarin
* Kartoffel fondant * Majroer
Crème Brulée med passionsfrugt * Sorbet * Hvid chokolade |
Buffet i marts
Frisk stenbiderrogn med løg, creme fraiche og citron
Rimsaltet torsk med fennikel og citronolie
Porreterrine med spegeskinke og løgkompot
Grov salat af rødbede, mandler og purløg
Kalvesteg stegt 7 timer med havsalt, timian og hvidløg,
på en bund af langtidsbagte rodfrugter
3 slags fynske oste med figner
Gammeldags æblekage med et tvist
|
