|
Råvarer i maj
Asparges, fjordrejer, rabarber, kørvel, unghane, kalv, nye kartofler, agurk, tomat, spidskål, gulerødder, radise
Menu i maj
•
•
•
| Grov salat af hvide/grønne asparges * Kørvel mousseline * Reje bisque
Langtidsbagt kalveryg * Gratineret spidskål * Nye kartofler * Krydderurter * Bagte tomater
Mørk Chokoladekage * Karameliseret rabarber * Vanilje is |
Buffet i maj
Friske fjordrejer med citron
Sommersalat med sprængt kalkunbryst og nye agurker
Terrine af nye asparges med rødfisk
Ostegratineret spidskål med krydderurter
Rosastegt kalvetyksteg på nye kartofler
Ostekage på sprød bund med ny frugt
Tærte med rabarber og hvid chokolade
|
