|
Råvarer i april
Rabarber, lakrids, unghane, porre, mynte, estragon, persille, basilikum, brøndkarse, skozonerødder, sommerløg, spinat, rødspætte
Menu i april
•
•
•
| Ovnbagt rødspætte fyldt med stenbiderrogn * Brøndkarse suppe * Brød crôuton
Unghane med sprød skorpe * Grønne grønsager *
Fjerkræ boullion
Karameliseret butterdej * Søde rabarber * Lakrids iscreme |
Buffet i april
Lun kalvespidsbryst med grove sennepspickles
Saltet laks med bagte peberfrugter, sammenbagt butterdej og urteskum
Forårssalat med skaldyr og nye løg
Tærte med bacon og broccoli
Rosastegt okseryg med bouillonkartofler – urter
3 fynske oste med oliven
Kage med karamelliserede rabarber og iscreme med lakrids
|
